地址：桃園市中壢區春德路189號3F（華泰名品城內）
電話：03-2871663
營業時間：11:00-21:00（週五六到22:00）
關於叁和院的情報抄了許久，之前拜訪中壢SOGO內的三合院，
後來發現訪錯，最近總算來到華泰名品城，試了正確店家。
平日餐廳人潮不多，剛好悠閒用餐。抄得不少推薦餐點，但幾
乎都是造型港點，覺得很有機會踩雷，決定還是以合菜為主。就座
後會先送上招待小菜，醃蘿蔔滋味酸甜開胃。
五味九孔鮑 87元 塔香蒜頭金蜆湯 87元
五味九孔鮑的組合很特別。甜筒餅乾裡放入生菜、甜味馬鈴薯
泥和九孔鮑等，鮑魚再淋上五味醬。老實說很有創意，但所有食材
各吹各調，並無絕搭感。
金蜆湯喝來清爽帶鮮，九層塔和蒜頭則有提味效果。
麻油鮮菇高麗菜 187元 叁和院豚丁飯 27元
高麗菜帶脆度，幾許麻油香與酒香，滋味沒有想像的濃烈。
豚丁飯其實就是滷肉飯，肉臊油香意外到位，價格也比想像平
實。一旁還有兩條醃紅蘿蔔配菜，同樣走酸甜風。
叁和院馥郁蜜鮮魷 257元 刺蝟叉燒包 57元
蜜鮮魷個人不愛。外層麵皮過厚硬，把內裡的魷魚存在感都壓
掉了。蜜汁醬料滋味單純的甜，少了些層次。
刺蝟叉燒包為造型港點，一如預期，重點在於造型而非滋味。
刺蝟的尖刺是靠油炸形成，炸得過乾硬，導致刺蝟尖刺還真有些扎
口。麵皮內裡沒什麼嚼勁，叉燒餡偏甜，吃不太到叉燒塊。
辣子跳跳雞 287元 雨花石紫米紅豆湯
這道菜為當天最合口味者。雞腿丁彈實，調味粉鹹辣香麻皆具
，單吃下飯都合宜。盤中當有些許炸青蔬，酥脆如餅。
雨花石紫米紅豆湯就是紫米紅豆湯圓，只是湯圓外觀揉了色，
如雨花石般。湯圓內餡為花生餡與芝麻餡。紫米紅豆湯的甜度還算
適切，紫米和紅豆都燉得有透。
整體而言，對辣子跳跳雞印象最好。造型港點如預期般，滋味
並不突出，噱頭在於外型。當然畢竟僅試了一項，或許其它造型港
點表現有別也說不定。
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桃園中壢區。三合院港式飲茶/粵式料理
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桃園全區食物地圖總整理
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