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桃園市食物地圖總整理_今天想朝哪道料理走去呢?

  繼嘉義市食物地圖總整理後,第二個食物地圖便是桃園市。原因 無它,由於生活圈有了改變。   以前就曾撰寫些許桃園市食記,內容簡單,照片多半也遺失了, 甚至這些店家是否還存在都不得而知。請原諒我剛返桃園市,以上資 訊得慢慢重整。有機會能補齊的便會補齊,若有熱心網友...

2019年9月11日 星期三

桃園平鎮區。正宗港式九龍燒味(歇業)

店名:正宗港式九龍燒味
地址:桃園市平鎮區環南路三段249之1號
電話:0960-770512
營業時間:11:00-20:00, 週一公休




    因板友來信而得知這家九龍燒味。然此次並非推薦信,而是好
奇信,好奇想瞭解店家是何般滋味。






  尋址前來,店家沒有明顯招牌,只將名稱寫在紅燈籠及懸掛的
布條上。燒臘便當店常見的種類這裡看不到,而是區分成烤鴨、燒
鵝、雞料理三大類,及其它小項,且彼此不能互搭,一時陷入選擇
障礙。

  老闆或許見到苦惱表情,切了小塊的叉燒、燒鵝及油雞讓我試
吃。三者的第一印象都不差,選擇障礙未被排除,掙扎後決定來盒
叉燒飯,並切支鵝腿。

叉燒飯 150元  鵝腿 300元

    先不論滋味如何,店家最驚人的莫過於價格。一百五十元的叉
燒飯,即便以前在台北生活也不常見,遑論一支三百元的鵝腿。



  叉燒飯有白飯、叉燒及白菜。若要以台灣一般便當觀之,這配
菜大概會惹怒許多顧客,何況價格還不平實。如以港澳地區的燒臘
飯看來,這單薄的配菜便成常態,有些店家甚至沒有配菜。

  回到最重要的料理滋味。叉燒以瘦肉為主,紮實無柴澀。刷醬
並非常見蜜汁款,略似沙茶質地,濃郁中帶鹹甜香,味道並不差。
白菜調味簡單清爽,搭配重口味的叉燒挺合適。薑茸油香不明顯,
與叉燒相佐沒有加分效果。



  鵝腿同樣刷了前述醬料,肉質尚稱彈嫩,然缺少該有的油脂香
。吃過的燒鵝印象最深者,莫過於澳門的陳光記黑椒燒鵝,皮脆鮮
嫩又滿是肉汁,價格也用不著台幣三百元。

  以個人觀之,這裡的燒臘滋味並不差,只是便當配菜及偏高的
價位,多半會影響顧客接受度。好奇店家能否屹立不搖,持續觀察
中。


延伸閱讀:

澳門.添發碗仔翅/瑪嘉烈蛋塔/陳光記飯店
http://iamlarle.blogspot.com/2018/08/blog-post_33.html

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