新北新莊區。古早味鹹圓仔湯

店名：古早味鹹圓仔湯
地址：新北市新莊區新莊路317號（慈祐宮對面巷口）
電話：02-29944093
營業時間：11:00-22:00

    最近因故得到新北食物的探索機會，第一站來到好奇已久的新
莊廟街，拜訪廟口前的鹹圓仔湯。

　　抄得鹹圓仔湯及虎皮蝦捲推薦，查看網路評價則魯肉飯及紅燒
肉亦有好評。審酌個人戰力，決定先放棄紅燒肉。

魯肉飯（小） 30元  鹹圓仔湯 60元  虎皮蝦捲 60元

　　魯肉飯是偏好的肥肉款，彈嫩入味無膩。滷汁醬油與紅蔥頭香
都很迷人，只是滷汁淋得太多，導致飯底湯水（把飯拌開也無解）
，且吃多會覺得稍鹹。

　　鹹圓仔湯菜單上有註明要煮七分鐘，所以比較需要候餐時間。
圓仔外皮軟中有彈，只是私心希望外皮能薄些。肉餡為絞肉球，口
感紮實，感覺帶點胡椒香，少了預期的蝦米或香菇等滋味。湯頭味
道一般。

　　虎皮蝦捲或該稱作腐皮蝦餅（但有食記寫是「虎皮」不是「腐
皮」？不知虎皮是什麼？），外層腐皮薄酥微油，內裡彈實。餡料
吃得到蝦肉，只是肉質略顯乾韌。店家的沾醬不知是否加了味噌，
搭配起來挺適合，桌上的辣醬鹹辣太重，反而喧賓奪主。

　　一路吃來，被推薦的鹹湯圓和虎皮蝦捲感想一般，反倒滷肉飯
與喜好較貼近。如以這類蝦餅（蝦捲？）來說，桃園桃鶯路上的蝦
仁脆餅比較令人驚豔。


延伸閱讀：

桃園。桃鶯路蝦仁羹
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