店名：福記手工擀麵
地址：桃園市中壢區中山東路二段557號
營業時間：11:00-21:00, 週一公休
因熱心板友來信得知這家福記麵館，這天公休命犯撲空幾處，
最後輾轉到這裡覓食。
店內的料理品項不多，大抵三款麵食、三款湯品及幾許小菜。
板友推薦牛肉麵和麻醬麵，斟酌戰力後略做調整。
麻醬麵 50元 牛肉湯 80元 海帶 10元 滷蛋 10元 小豆干 5元
手工擀麵果然夠勁，麵條十分彈牙，讓人不住豎起拇指。麻醬
濃郁，還有些許肉臊澆頭添味，吃來挺過癮。
牛肉湯的湯頭為紅燒的單純鹹香，加了薑絲提點，蔥花灑得大
方。牛肉約莫四至五塊，有些個頭不小，甚至還帶點筋。腱子肉部
份軟嫩部份紮實，均有入味，牛筋處則近化口質地。調味檯上有酸
菜可取，甜酸帶辣，放入湯頭可以讓滋味再強烈些。
小菜相對遜色些，單靠鹹甜油膏提味。桌上的油潑辣子重辣無
香，調味檯上的蔥花辣椒醬油倒是適合佐小菜。
店家的牛肉麵號稱加湯加麵不用錢，用餐時鄰桌客人要求加湯
加麵，老闆大方地給了滿滿一碗湯及麵，確實是誠意十足。
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愛吃硬的麵條會很喜歡，但我牙齒不好，就咬的很辛苦，我常經過此店，這家店的生意中等，可見和我一樣牙不是很好的人不多也不少，中原大學有好吃有咬勁又不會太硬的麵店可去吃，此店留給牙好的人，但且記要多咬幾下，最好40次以上，以免傷胃。
回覆刪除麵條軟硬的喜好的確很因人而異^^
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