店名：品都碳烤
地址：桃園市中壢區華勛街244號
電話：03-4385869
營業時間：17:00-00:30, 週一休
同樣是在華勛美食推文裡抄得這個店家，位置就在之前介
紹的好吃一直吃滷味鄰近。
店家品項很多，食材有用玻璃櫃整齊放置。炸物烤物都有
販售，初訪以烤物為主。
香菇 15元 雞皮 20元 雞軟骨 40元 豬肉捲 30元
大甜不辣 15元 銀絲卷 15元 豆皮 20元 小屁股 20元
取完食材交給老闆後，老闆一個轉身，我的眼淚也跟著流
下。毫無意外地，這些食材進了油鍋，而不是直接放到碳烤鐵
架上。雖然在看到菜單有炸物和烤物皆具時，便該有心理準備
，但內心深處還是有不切實際的期待。
所幸店家的炸功至少不差，沒有把食材炸得乾硬。許多攤
販為省時把食材下鍋油炸，卻把它們都變得又乾又硬，難以入
口。然而炸功可，烤功便有些可惜，每樣食材都吃不出碳烤過
的香氣。倒是醬汁足味不死鹹，刷得夠又不過厚，這部份表現
挺好。
食材個論。香菇稍嫌乾扁；雞皮略韌；雞軟骨較乾；豬肉
捲的豬肉硬而蔥段水分不多。大甜不辣厚實有咬勁；銀絲卷外
脆內軟，多了刷醬會比一般炸銀絲卷滋味更豐富。豆皮微脆內
軟；小屁股軟彈無臊。
整體而言，對醬汁的喜好比食材的表現多。先炸後烤彷彿
成了普世價值，不知道會否有一天，街上再也找不到純碳烤的
小攤。
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