桃園。熊師傅水餃達人/翔園生煎包

店名：熊師傅水餃達人
地址：桃園市桃園區南昌東街11號
（南門市場內，市場內門牌不好找，需多花點工夫）
電話：03-3376790
營業時間：平日 08:30~19:00, 假日 08:30~15:00

店名：翔園上海生煎包(歇業)
地址：桃園市桃園區中華路127號
電話：0928-241847
營業時間：週一至五 12:00~20:00

PS: 翔園已歇業

    利用難得在桃園的機會，拜訪幾處在筆記上多年的食物。首先來
到南門市場裡的熊師傅水餃達人，這裡以賣生鮮水餃為主，但也有內
用熟水餃和酸辣湯，可惜當天已無酸辣湯，只好單吃水餃。

　　水餃一顆五元，基本要十顆，有韭菜和高麗菜兩種口味。原問老
闆能不能每種五顆，老闆說十顆只能選一種，但上桌後還是得到了兩
種水餃（莫非老闆是刀子口豆腐心？）。

　　水餃每顆賣相都不一樣，十足手工樣貌。餃皮帶點厚度有咬勁，
個人覺得手工水餃便該如此。韭菜內餡鮮而味強，高麗菜因切末而存
在感沒韭菜明顯，私心偏好韭菜多些。肉餡帶肥肉，因此味淡的高麗
菜水餃吃多會微有膩感。推薦使用桌上的辣椒醬油，佐餃子正搭。

　　接著來到因撰寫楊家水煎包而得情報的翔園生煎包。

　　撲空這家生煎包好幾次，才知道原來假日都不營業，平日又難在
桃園出沒，這次總算盼到機會。生煎包一顆十二元，有高麗菜和鮮肉
兩種，乾脆各要一顆。

　　剛煎好的生煎包外皮微酥，若久置則會反硬，請多注意。外皮帶
嚼勁及麵香。高麗菜非常推薦，爽脆水分又多，調味亦足，單吃佐醬
都很棒。鮮肉個人不好，絞肉帶肥，略感膩口，也難怪抵達時高麗菜
生煎包全部售罄，但鮮肉生煎包仍是成堆。想品嚐最好的滋味，建議
嚐試剛起鍋的高麗菜生煎包。

　　最近難有機會嚐試店家，終於又完成兩筆。看著手裡成山情報，
不知要清到何年何月。


延伸閱讀：

桃園．楊家水煎包
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_31.html

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html