2017年2月9日 星期四

桃園中壢區。勝面拉麵/泡飯/餃子

店名:勝面
地址:桃園市中壢區新生路131號
電話:03-4250022
營業時間:應該是午晚餐時段



  對這家新生路上新開的餐館,原只是小好奇,但突然發現手中台
北松山區的食物情報裡有這家店。既然在中壢能就近品嚐,自然省卻
舟車勞頓的工夫,於是找了晚餐機會來此一探。




  店家主打麵食,其它尚有泡飯及餃子等選擇,可單點或搭套餐。
湯麵套餐附飲料,乾食則附小菜及湯品。抄得麻辣牛肉拉麵推薦,依
著點選。網路食記有人盛讚花干,追加一份。

招牌麻辣牛肉拉麵 229元  招牌滷花干 40元



    招牌麻辣牛肉拉麵裡有牛筋、鴨血、豆腐及牛肉片。牛肉片上桌
時未全熟,店員會提醒需先攪拌過。牛肉片貼合處是未熟的粉色,拌
入麵汁中略增熟度。看牆上說明是熟成二十一天的牛肉,因此會嚐來
鮮嫩,然味蕾笨拙的我並不懂得欣賞。牛肉片很軟,但平常習慣的牛
肉質地和鮮都沒能感受,很難認知它是牛肉,多半是自己吃不慣。

  細麵麵條咬勁可;牛筋滷得入味軟彈;鴨血滑嫩;豆腐比較像凍
豆腐質地,孔隙多但口感較硬實。湯頭麻辣兼具且偏油,喝多略覺負
擔。


  滷花干的長相很奇妙,很像花干湯。表面上是滿碗的花干切條,
滋味偏甜。食記上驚嘆的麻辣牛油相佐,也無法體會加分處。花干吃
到一半會呈現出在底盤近半碗的湯汁,同樣是帶甜味,這般甜味不知
是由青蔬高湯底還是調味或是其它而來。這樣的滷花干是初次嚐得,
同樣有點不適應。

  具平民味蕾的我難以體會這裡餐點的奧妙處,倒是查詢食記多半
好評,建議大家還是親身品嚐一下。


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