嘉義．北回水晶餃

店名：北回水晶餃
地址：嘉義市忠孝路166號
電話：05-2233080

腦海裡依稀曾瞧見這家水晶餃的推薦文章
但總想不起店的位址究竟在何方
一次中午有事經過忠孝路，才赫見明顯的招牌
正愁午餐沒著落，索性帶了盒回家品嚐

水晶餃 70元(5顆)

水晶餃似乎和雞肉飯一樣，是嘉義特產之一
最常聽到的是竹崎的水晶餃
其次便是這家位在嘉義市的小店
記憶中水晶餃的長相
多半是滷味攤上紡錘狀的小個兒，一口便能解決
但這裡賣的水晶餃卻像肉圓一般大顆
晶瑩剔透的外皮，隱隱透著微紅的內裡

一口咬下，Q彈的外皮便讓人驚豔
它的外皮略似蒸肉圓的口感，但薄卻更為彈牙

單調的外皮顏色，讓重口味的我有些猶豫
總以為會附上些沾醬，可並沒有
直到嚐到內饀的滋味，才恍然大悟

豬肉和筍丁的搭配，襯著蝦米及微微甜辣的醬汁
無需外佐便是十足美味
硬要說上缺點，外皮的抓口較厚是可惜之處
是否為必要之惡，就不是我這個外行人可以理解了

要價70元的水晶餃，乍聽下貴了些
但飽滿的5顆偽肉圓，若非食量很大，應能填滿五臟廟
加上美妙的滋味，無怪乎成了嘉義推薦的美食之一