桃園中壢區。林記麵食館

店名：林記麵食館
地址：桃園市中壢區莊敬路731號
電話：03-4518185
營業時間：12:00-15:00, 17:20-21:00

    純因食記而得知這家麵食館，看板友推文發現似乎是很被推
崇的店家，更加深必要造訪的決心。

　　聽說紹興雞麵和抄手是好物，在待餐時望見滿牆滷菜，終究
忍不住夾了些。

紹興雞麵 80元  紅油抄手 50元  甜不辣+花干 40元

    先不論滋味，光傾倒八十元的紹興雞麵時，噗通掉出一隻雞
腿，濺得湯汁四溢，就覺得莫名滿足，而事實上滋味也好。湯頭
有酒香而無酒味或酒苦（個人很討厭酒味，一點點都不行），且
喝來濃醇，或許是用雞骨下去熬高湯（沒有問店家，請當參考）
，還多點薑絲和枸杞提味。麵條為有咬勁寬麵，只要吃到這種麵
條就很開心。雞腿紮實帶彈，啃來帶點湯頭鹹香。

　　紅油抄手的抄手本身挺好，皮薄不爛，肉餡飽滿有彈鮮。調
味部份紅油麻辣夠勁，可惜油膏鹹度實在太高，吃到後來有點受
不了。

　　小菜部份差強人意，問題在於過多的油膏，整個鹹到令人皺
眉，最後無法下嚥忍痛丟棄一部份。甜不辣微彈；花干滷得夠軟
，可惜吸湯汁能力讓它吸滿了可怕的油膏，鹹度爆表。

　　林記麵食館初體驗，紹興雞麵確實很強，或許其它麵款也是
好物。至於幾乎每桌都有的小菜，自己實在無法體會那油膏的美
好，就有待大家親身嚐試了。


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