2017年8月6日 星期日

桃園中壢區。林記麵食館

店名:林記麵食館
地址:桃園市中壢區莊敬路731號
電話:03-4518185
營業時間:12:00-15:00, 17:20-21:00



    純因食記而得知這家麵食館,看板友推文發現似乎是很被推
崇的店家,更加深必要造訪的決心。



  聽說紹興雞麵和抄手是好物,在待餐時望見滿牆滷菜,終究
忍不住夾了些。

紹興雞麵 80元  紅油抄手 50元  甜不辣+花干 40元




    先不論滋味,光傾倒八十元的紹興雞麵時,噗通掉出一隻雞
腿,濺得湯汁四溢,就覺得莫名滿足,而事實上滋味也好。湯頭
有酒香而無酒味或酒苦(個人很討厭酒味,一點點都不行),且
喝來濃醇,或許是用雞骨下去熬高湯(沒有問店家,請當參考)
,還多點薑絲和枸杞提味。麵條為有咬勁寬麵,只要吃到這種麵
條就很開心。雞腿紮實帶彈,啃來帶點湯頭鹹香。




  紅油抄手的抄手本身挺好,皮薄不爛,肉餡飽滿有彈鮮。調
味部份紅油麻辣夠勁,可惜油膏鹹度實在太高,吃到後來有點受
不了。



  小菜部份差強人意,問題在於過多的油膏,整個鹹到令人皺
眉,最後無法下嚥忍痛丟棄一部份。甜不辣微彈;花干滷得夠軟
,可惜吸湯汁能力讓它吸滿了可怕的油膏,鹹度爆表。

  林記麵食館初體驗,紹興雞麵確實很強,或許其它麵款也是
好物。至於幾乎每桌都有的小菜,自己實在無法體會那油膏的美
好,就有待大家親身嚐試了。


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桃園中壢區。十三香美食館
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