2017年9月10日 星期日

桃園平鎮區。炸翻天

店名:炸翻天
地址:桃園市平鎮區文化街264號
電話:03-4923852, 0952-123170
營業時間:15:00-00:00, 週日公休



    忘了在哪篇食記裡接獲文化街炸翻天的情報。這天剛好想用
些小吃裹腹,於是來此一訪。


  店家有明確價目表為優點,品項比一般鹽酥雞攤多很多,甚
至有南部早餐店較常見的小肉豆(簡單說就類似迷你德國香腸的
口感和滋味)。不清楚推薦品,先從基本項目嚐試。

乖乖甜不辣 30元  豆干 15元  脆皮雞翅 20元
酥炸魷魚 50元  超讚鹽酥雞 50元



    為免口感失真,先在路旁偷試一些。鹽酥雞務必立即享用,
剛炸好時帶點汁,雞肉也醃得入味,久置這感受便會喪失。魷魚
有切丁也有魷魚腳,麵衣僅裹粉效果無酥度,魷魚彈牙。脆皮雞
翅好像是熱門款,最後一支被我買走,外脆內帶汁,確實亮眼,
若能再醃入味些更棒。

  甜不辣脆度有膨度無,放久會略硬似餅乾。豆干外不酥內嫩
,店家會刷上蜜汁醬,吃來帶點甜。

  這攤的小缺點在於瀝油工夫稍缺,袋底盛油導致食材也惹油
膩,有點可惜。順道一提,店家對面的雞大爺,以前在南部吃過
三角骨挺美味,不知這裡水準是否一致,有機會再來嚐嚐。


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