2017年10月11日 星期三

嘉義.3分甜紅豆餅

店名:3分甜紅豆餅
地址:遷至嘉義市東區中山路130號
電話:0982-968747
營業時間:11:30-18:30, 週一公休

PS: 圖片已遺失


    之前提到在北港路與中興路一帶覓食時,瞥見了這處賣紅豆餅的小
攤。難得在這附近出沒,也未曾聽人提及這個紅豆餅攤,抱著相逢自是
有緣的想法,便買了幾個當午餐後的點心。

  因為已用過餐,只打算買兩個口味嚐嚐。挑了個比較少見的鹹口味
蘿蔔絲(少見是指在嘉義,這裡鹹口味好像以高麗菜較多),以及之前
未在其它店家嚐過的奶油麻糬,老闆後來還多送一個紅豆口味,揪感心
耶。

奶油麻糬 10元 蘿蔔絲 10元 紅豆(贈送)

  紅豆餅的外皮不算起眼,甚至有些破損,精緻度小遜,但畢竟滋味
才是重點,立刻一口咬下。它的外皮十分薄脆,因為薄而襯出內餡的豐
厚,因為脆而顯得裡頭軟綿,就是香甜度稍差,相較餡料的存在度小了
點。

  奶油麻糬的奶油是自己愛的軟綿奶油而非結塊奶油凍,奶油入口即
化後跟上的是麻糬的彈牙,感覺很棒,猜想紅豆麻糬的層次度應該會更
好。

  紅豆粉漿與顆粒交雜,紅豆保留原始香味又不過甜膩,餡料也給得
十分飽足。

  蘿蔔絲大概是當中比較可惜的,略乾且調味不突出的蘿蔔絲,加上
原就感覺就淡的餅皮,與前兩者相比就遜色不少,不知高麗菜口味是否
會好吃些。

  整體吃來這裡的餅皮香氣一般,但因薄脆而加深了內餡感受,甜口
味表現不差,鹹口味的蘿蔔絲餅則有待加強。這裡的口味不少,有機會
再來做其它嚐試。



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