嘉義．忠孝路筒仔米糕

店名：無店名
地址：嘉義市忠孝路219號(已遷址至鄰近民權路一帶, 未知詳細地址)
營業時間：06:30~13:30

    身為從善如流的板友（根本是因為愛吃），知道有人推薦位在忠孝
路的筒仔米糕後，立刻跑去嚐試。老實說，之前便在某些網路食記裡見
到這間老店，只是每次經過忠孝路都沒看到任何招牌，心裡便有些不踏
實。

　　趁用上班的早餐再次尋覓忠孝路，終於在近長榮街的交叉口發現了
它。也難怪自己之前找不到，一方面它根本沒招牌，另一方面它只營業
到中午，晚上就不著痕跡了。

　　到了店裡不見任何菜單，聽老闆提到剩米糕而已，反正自己就是為
了米糕而來，倒是無所謂。未料米糕上桌後，老闆又問要什麼湯，這才
明瞭這裡還有賣碗粿，但缺貨中，老闆才會那麼說。既然老闆都問了，
乾脆就點了碗排骨酥湯。

　　先試了米糕。老實說最大的罩門在於，用竹叉吃雖然很有古早味，
但習慣筷子的我，當米糕吃成碎塊時，實在手殘叉不起來，吃得有些狼
狽。這裡的米糕是筒仔米糕，也就是不像南部常見米糕，盛了一碗再灑
上肉燥，而是肉燥做底後放入糯米再蒸熟，最後淋上油膏甜醬食用。

　　筒仔米糕我最愛那滋味濃郁的肉燥底，立刻試了一口。肥瘦相兼又
調味得宜的肉燥讓人欣喜，也因為味道十足使肥肉亦不嫌膩。這裡的筒
仔米糕缺點有些像東市場米糕般，肉燥下的糯米不若一般米糕或北部筒
仔米糕的滋味明顯，需要油膏甜醬相佐，至於孰優孰劣就在個人口味。
桌上有蒜泥供添加依舊是加分項目。

　　跟米糕相比，排骨酥湯就差強人意。湯頭偏清爽，不符合個人排骨
酥湯喜好，排骨酥外皮鬆散，肉質偏硬且未入味，十分可惜。

　　搜尋網路食記，這家店似乎只有賣筒仔米糕、碗粿、排骨酥湯及魚
酥湯四種東西，而且均一價二十五元。早上嚐試時，有個媽媽為了等碗
粿默默坐了許久，我想這裡的碗粿或許也具相當魅力，改天再來試試。