2017年10月20日 星期五

嘉義.忠孝路筒仔米糕

店名:無店名
地址:嘉義市忠孝路219號(已遷址至鄰近民權路一帶, 未知詳細地址)
營業時間:06:30~13:30


    身為從善如流的板友(根本是因為愛吃),知道有人推薦位在忠孝
路的筒仔米糕後,立刻跑去嚐試。老實說,之前便在某些網路食記裡見
到這間老店,只是每次經過忠孝路都沒看到任何招牌,心裡便有些不踏
實。


  趁用上班的早餐再次尋覓忠孝路,終於在近長榮街的交叉口發現了
它。也難怪自己之前找不到,一方面它根本沒招牌,另一方面它只營業
到中午,晚上就不著痕跡了。
  到了店裡不見任何菜單,聽老闆提到剩米糕而已,反正自己就是為
了米糕而來,倒是無所謂。未料米糕上桌後,老闆又問要什麼湯,這才
明瞭這裡還有賣碗粿,但缺貨中,老闆才會那麼說。既然老闆都問了,
乾脆就點了碗排骨酥湯。


  先試了米糕。老實說最大的罩門在於,用竹叉吃雖然很有古早味,
但習慣筷子的我,當米糕吃成碎塊時,實在手殘叉不起來,吃得有些狼
狽。這裡的米糕是筒仔米糕,也就是不像南部常見米糕,盛了一碗再灑
上肉燥,而是肉燥做底後放入糯米再蒸熟,最後淋上油膏甜醬食用。
  筒仔米糕我最愛那滋味濃郁的肉燥底,立刻試了一口。肥瘦相兼又
調味得宜的肉燥讓人欣喜,也因為味道十足使肥肉亦不嫌膩。這裡的筒
仔米糕缺點有些像東市場米糕般,肉燥下的糯米不若一般米糕或北部筒
仔米糕的滋味明顯,需要油膏甜醬相佐,至於孰優孰劣就在個人口味。
桌上有蒜泥供添加依舊是加分項目。


  跟米糕相比,排骨酥湯就差強人意。湯頭偏清爽,不符合個人排骨
酥湯喜好,排骨酥外皮鬆散,肉質偏硬且未入味,十分可惜。
  搜尋網路食記,這家店似乎只有賣筒仔米糕、碗粿、排骨酥湯及魚
酥湯四種東西,而且均一價二十五元。早上嚐試時,有個媽媽為了等碗
粿默默坐了許久,我想這裡的碗粿或許也具相當魅力,改天再來試試。



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