桃園平鎮區。育達路無煙專業串烤

店名：無煙專業串烤/香雞排/鹽酥雞
地址：桃園市平鎮區育達路78號
營業時間：16:00~00:00, 週一、二公休

    在撰寫育達鹽酥雞時，有板友更推薦近育英路的另家鹽酥雞攤，

於是找機會前來拜訪。

　　這裡烤物炸物兼備，食材置櫃裡，擺放整齊乾淨是優點，可惜沒

有價目表。沒抄到推薦品，便隨性挑選。

魷魚+雞排+雞蛋豆腐+四季豆+牛肉串+蔥肉串

蔥培根串+雞屁股+甜不辣+杏鮑菇+香菇

    以上共三百七十元，昂貴與否個人沒概念。先論炸物部份，瀝油

做得很好，嚐起來毫無膩感。魷魚彈而帶嚼勁；雞排肉質溼潤度夠，

可惜麵衣酥度欠缺；雞蛋豆腐最怕附油，店家的吃來乾爽舒服；四季

豆同樣爽脆無油，並刷了醬料提味。

　　烤物部份優劣相雜。店家的醬料味不強烈，無論鹹香或沙茶味都

很淡，自己會希望再稍重口。牛肉串略硬難嚼；蔥肉串的肉片有點乾

，但內裡蔥段卻有水分且嫩；蔥培根串或因有油脂，肉片表現比蔥肉

串好點；杏鮑菇彈脆不乾，表現亮眼；雞屁股香氣有出來且無臊味或

太肥問題；甜不辣和香菇表現平平。

　　整體而言，這家炸烤物味道較淡，瀝油工夫佳，食材烤工則水準

不一。目前在中壢平鎮一帶還不算有找到自己愛的燒烤小攤，看來還

得再努力做功課了。