嘉義．安南河粉

店名：安南河粉
地址：嘉義市安樂街158號（與和平路交叉口）
電話：05-2238451
營業時間：10:00~21:00

PS: 多數圖片已遺失

    忘了什麼時候看到這間店的食記，有興趣但衝動不高，直至最近換了
新住處離它近的多，才決定找機會走訪。店家位在安樂街與和平路的交叉
口，用餐環境舒適整潔，正值晚餐時間也有不少用餐人潮。以它的相對小
吃偏高的價位來說，相信該是擁有好口碑的店，決定來碗安南綜合河粉試
試。

安南綜合河粉　120元

　　趁餐點上桌前觀察了調味瓶，欣喜地發現是典型南洋料理罐：有鹹香
味十足但也有些魚腥的魚露，也有辣油與乾辣椒可供加添，若要再典型些
，來罐糖瓶及檸檬汁會更接近。

　　在河粉端上的同時，店家也提供九層塔和檸檬切片給客人自己斟酌取
用。不習慣吃酸，只加了九層塔入內提香。

　　先試了湯頭，十足的清燉鮮甜，讓人一口接一口。河粉入口彈牙不爛
，加上吸附的湯汁，調味恰到好處，連相對不愛湯麵的我都很喜歡。配料
部份，綜合包含牛肚、牛筋、牛肉片及特級牛肉（較大塊而非切片），不
過還是以牛肉片居多。每樣配料也都因為湯頭而滋味美好，倒是想嚐試其
它滋味，可以略沾佐桌上調味瓶，也是一種趣味。

　　若要說些缺點，配料份量略少算是讓人不滿足之處，而且雖是綜合，
還是以牛肉片為主，其它配料只是一兩塊而已。至於河粉份量，除非是大
食量者，否則要吃飽絕對不是問題。

　　初次嚐試，安南河粉的滋味果然十分美好，若非價位相對較高，多半
會很常拜訪吧！