2018年1月20日 星期六

桃園平鎮區。老北京御膳牛肉麵

店名:老北京御膳牛肉麵
地址:桃園市平鎮區和平路20號
電話:03-4683437
營業時間:11:00-14:00, 16:30-21:00, 週日公休



    忘了是在哪篇食記裡見到推文,有板友提及牛肉麵只吃兩家,
其中之一便是這家老北京(另一家忘了,只記得已吃過並寫了食記
)。聽到這說法便立刻記下,然後找機會前來。


  店家主打牛肉及羊肉麵類,也有簡單的乾麵及飯類可選擇。初
試先來碗小的御膳牛肉麵,價格為一百二十元。


  即便小碗牛肉麵,份量也不少,一般食量應該可飽足。麵條像
手工麵,卻煮得過得軟爛,失了手工麵該有的咬勁。牛肉給得不少
,腱子肉軟彈入味,部份還帶筋(看以前食記推文,板友回應則是
肉少又不入味@@)。湯頭偏淡,顏色像紅燒,滋味像清燉,卻又
少了點清燉的鮮,在幾乎重鹹的中壢一帶牛肉麵店裡,倒是獨樹一
格。然這湯頭好聽說是溫順,對我而言則是少了該有的鹹香,須自
行添酌辣油和酸菜,才會比較接近對牛肉湯的認知,而有該有的重
度(並非要求重鹹)。

  以個人喜好而言,這碗牛肉麵的麵條沒準好,湯頭非己好,牛
肉尚可接受。果然飲食觀點人人不同,還是要親嚐為真。


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