嘉義．民國鹽酥雞

店名：民國鹽酥雞
地址：嘉義市民族路與民國路交叉口
營業時間：16:00~00:00

    印象中很久以前就看過民國鹽酥雞的推薦，只是路途迢迢始終未試
。今晚在拜訪喜田屋麻糬時，猛然想起就在臨近，於是順道前往。

　　這裡除鹽酥雞、魷魚和薯條外，其它食材都沒標價，讓人有些害怕
。一旁的大魷魚腳十分吸引人，加上曾被推薦，於是點了一份，再追加
甜不辣和鹽酥雞這兩個基本款。

大魷魚腳（中）　50元　鹽酥雞（小）　30元　
甜不辣（兩片）　15元

　　大魷魚腳切了薄片，吃來鮮而有嚼勁。然而鹽酥雞口感也偏硬，這
點就不符合自己對鹽酥雞的嫩而多汁取向。甜不辣炸得酥脆，但少了膨
度就覺得少了一種甜不辣該有的特色。

　　這裡的魷魚及鹽酥雞應都有先醃過，因此調味香又足且不死鹹，店
家的瀝油工夫也還不錯，吃到袋底依舊乾爽。然對喜歡大蒜的人來說，
這裡不加蒜頭（還是需要詢問？）可能就是種遺憾了。

　　整體來說，對民國鹽酥雞的印象尚佳，大魷魚腳較具特色，但其它
食材的亮眼度就相對一般。之前的鹽酥雞推薦文章裡還有一堆店家未曾
拜訪，有機會再來細瞧。