2018年2月25日 星期日

桃園。紅築越食堂

店名:紅築越食堂
地址:桃園市桃園區大興路167號
電話:03-3260259
營業時間:09:00–21:30



    週日覓食常出沒於大興路一帶,對這家紅築越食堂深感好奇,
剛巧不久前又見推薦食記,決定登門拜訪。



  這裡的料理種類繁多,不知該從何選起,只好分兩次將各類項
儘可能嚐過。

烤雞腿米線-乾 90元  什錦炒河粉 80元


    烤雞腿米線的雞腿彈嫩入味,個人很喜歡。米線醬汁鹹酸辣兼
具,但又不至過重,感覺夏天吃會更過癮;米線有彈性。


  什錦炒河粉是外帶,河粉被燜得有點軟爛,下次該試著內用。
炒河粉鍋氣足,配料可吃到瘦肉及大塊海鮮。調味足,最後淋上的
越式甜辣醬頗有提味效果。

炸春捲 90元  空心菜炒蝦醬 70元  鮮牛肉湯 50元




  炸春捲外酥內綿密,綿密感應來自芋頭;餡料能嚐到芋頭和肉
的鮮。單吃可,佐醬亦佳。春捲有附生菜,不知是否拿來包覆食用
,若搭配著吃,會多些清爽感。


  空心菜炒蝦醬的空心菜非常嫩,但這裡是名符其實的炒「蝦醬
」。相較一般越南料理店家,這裡的蝦醬放很重,除鹹度較高外,
蝦醬的腥味也很明顯,未必每個人都能接受。


  鮮牛肉湯是生牛肉片再淋上高湯製成,上桌時未浸入湯汁的牛
肉還呈現原有的紅色,個人還是習慣將牛肉稍微燙過,所以趁熱再
將牛肉片壓入湯中。牛肉簡單汆燙後趕緊入口,吃來軟嫩不老。牛
肉湯鮮而味單純,不像越河美食館的湯頭那般複雜。

  紅築越食堂探訪,除蝦醬空心菜吃不慣外,其它料理均合喜好
,有機會該來嚐嚐它的其它特色料理。


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桃園。越河美食館



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