2018年3月22日 星期四

桃園。廣式牛肉麵

店名:廣式牛肉麵
地址:桃園市桃園區民富十一街48號
電話:03-3460938
營業時間:11:00-14:00, 17:00-20:00



    在某篇牛肉麵食記裡,接獲關於這家牛肉麵店的情報。店家位
在民富十一街近民有五街口,鄰近主要為住宅區,若非熱心板友推
薦,還真不會想到來這小巷內覓食。


  店家的餐點價格都很親民,可惜小菜類未標價,但結帳時通常
不會太吃驚。分兩次拜訪,先後試了牛肉麵及麻醬麵。

牛肉麵 75元  麻醬麵 35元  海帶+豆干 ?元(遺忘) 牛肚 50元


    牛肉麵雖非手工麵條,但咬勁留得挺好。湯頭較接近清燉款,
然溫順中又有鮮明牛肉味。偏好紅燒風格的人士可考慮加點辣渣,
提香提辣的效果都不錯。牛肉自己吃不慣,腱子肉份量雖多,但都
切成了小塊且偏韌,還是喜歡大塊且軟嫩化口的牛肉多些。


  麻醬麵上桌時有些楞住,因為麻醬幾乎淹沒了麵條,某個層面
來說快變麻醬湯麵,推測或許是煮麵的水沒有瀝得很乾。麻醬麵條
咬勁尚可,麻醬香氣一般,同樣可考慮來點辣渣(百搭)。


  海帶奇妙地是用海帶根而非常見的海帶片。海帶和豆干上桌前
都會汆燙熱過,味道靠油膏提點,辣渣可再次出場。

(吃了一些才想起還沒拍照 Orz)

  牛肚軟中帶彈,本身已滷入味,無需油膏便已鹹香宜食。

  廣式牛肉麵探訪,價格平易近人,料理滋味大半可接受。未知
「廣式」一詞僅為店名,或真是「廣式」的牛肉麵,就有待高手解
惑。


延伸閱讀:

桃園。大方蘭州麵食館
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桃園。海全牛肉羊肉拉麵大王
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桃園。大有路_北方麵食
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桃園全區食物地圖總整理
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