2018年3月15日 星期四

桃園。海全牛肉羊肉拉麵大王

店名:海全牛肉羊肉拉麵大王
地址:桃園市桃園區春路734號
電話:03-3578651
營業時間:11:00-14:00, 17:00-20:30, 週日公休



    每次上班途經春日路時,都對這家麵店感到好奇。查詢網路食
記評價似乎不差,於是找機會前來。


  店家餐點以各式牛羊肉拉麵為主,還有一些小菜可以選擇。點
了牛肉拉麵和聽說是招牌的牛滷花干,為吃到青蔬再追加小黃瓜。

牛肉拉麵(小) 120元  牛滷花干 30元  涼拌小黃瓜 30元



        拉麵麵條沒有想像的咬勁,有點偏軟。湯頭類似清燉,還放入
白蘿蔔,喝來溫順舒服。桌上有辣牛油可添加,拌入湯中會讓滋味
濃烈些。牛肉為腱子肉,燉得入味且軟而微Q,雖非化口,但輕咬
即分,無纖維塞牙。蘿蔔有點硬,自己偏好軟嫩點的版本。




  牛滷花干該是用牛肉湯下去滷製,花干外微韌而內軟,孔隙裡
吸飽了牛肉湯汁。單吃略清淡,感覺少點什麼,加入辣牛油味道較
鮮明,牛油的特有滋味也讓「牛」滷更名符其實。


  涼拌小黃瓜酸勁明顯,有點吃不慣,還是偏好蒜味為主的鹹辣
涼拌小黃瓜。

  以個人而言,海全的餐點表現中規中矩,並沒有留下太深刻的
印象。反倒前些日子嚐試的廣式牛肉麵,麵的咬勁和湯頭比較合喜
好(但牛肉太韌不喜歡),這就留待下次再做介紹。


延伸閱讀:

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桃園。梁家牛肉麵
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