嘉義。車頭沾醬鹹酥雞

店名：車頭沾醬鹹酥雞
地址：嘉義市西區仁愛路574號
電話：05-2286369
營業時間：16:30-01:00

    在嘉義生活時期嚐過不少鹹酥雞攤，但這家位在火車站鄰近的
攤子卻未曾拜訪。反倒是離嘉之後，在電視節目見著介紹，才對它
倍感好奇，因此利用返嘉的短暫機會，前來一探。

　　抄得雞背、鹹酥雞及魷魚推薦，但前兩者感覺有些重複性，便
捨棄雞背改挑其它。

鹹酥雞（大） 50元  魷魚（大） 50元
甜不辣（兩片） 15元  雞皮 20元

    店家瀝油工夫足，紙袋上有醬汁卻沒什麼殘油。鹹酥雞口感飽
實；魷魚厚而軟彈，兩者的口感都不差。

　　這裡的最大特色在於刷的醬汁。刷醬的鹹酥雞並不少見，但它
的醬汁滋味和以往嚐到的大相逕庭，為鹹辣中帶點微酸。在裡頭發
現些許花椒，不過沒有吃出它在醬汁裡的麻感。拌料裡用的是酸菜
而非蒜頭，也是與眾不同處。只是由於刷了醬汁，雞皮和甜不辣經
油炸後該有的酥度都消失了，有點可惜，這也是何以前面未敘述這
兩者口感的原因。

　　整體而言，這家沾醬鹹酥雞很有特色，滋味表現則看個人喜好
。有機會來到嘉義火車站附近時，不妨也可來此一試。