嘉義．阿煌臭豆腐/炸粿/麵線

店名：阿煌
地址：嘉義市民生南路466號
電話：05-2361477, 0928-173686
營業時間：14:30~21:00（結束時間不確定）

　　依稀記得見過幾次志航國小鄰近的阿煌臭豆腐推薦，於是趁著來
到民生南路一帶順道拜訪。

　　這裡除臭豆腐外，尚有炸粿和麵線。店家很貼心地設製臭豆腐加
炸粿的綜合款，價格相同，只是兩者的份量略有調整。麵線還有奇妙
的泡菜麵線，然而初次嚐試不敢躁進。

炸粿臭豆腐　40元　大腸蚵仔麵線　35元

　　炸粿外皮酥脆，口感不錯。

　　臭豆腐外皮很酥，內裡則少了爆汁效果，與吳鳳南路近軍輝路的
臭豆腐口感有些接近。醬料以鹹味為主，若帶微甘會更對味。如需蒜
泥要跟老闆娘索取，桌面上只有辣豆瓣醬和辣油。泡菜切得稍細碎，
爽脆酸甜感略缺。



　　麵線保留了咬感，蚵仔無裹粉，大腸滷得入味，明顯帶嚼勁，自
己喜歡再軟嫩點的走向。整體滋味屬甜，但還在可接受範圍，加點辣
油、蒜泥和烏醋便順口不少。

　　算了算，手邊剩下宣信街的臭豆腐情報未清，看來該找時間去拜
訪一番。