2018年6月18日 星期一

嘉義.紅面蔡黃金脆皮水煎包

店名:紅面蔡黃金脆皮水煎包
地址:嘉義市民生南路95號(遷至建成街33號)
營業時間:10:00-18:00, 週日公休
電話:0920-171222


    會發現這攤水煎包,純粹因為位在老牌民生米糕的隔壁。突然懷念起
水煎包的滋味,決定一試,就這麼發現了好味道。



  一顆十元的水煎包約莫拳頭大,個個裹得金黃微焦的外皮,讓人食指
大動。咬下後,先體會到的是稍脆口感,然後散發些許麵皮香氣;接著內
饀的滋味層層迭上,讓人忘卻了外皮的美好。
  內饀以爽脆多汁的高麗菜為主,喜歡青菜的人一定會愛上這味,每一
口都能嚐到高麗菜的清甜。菜饀間夾雜些許調味過的肉末,有時扮演了十
足配角,有時則少了存在感,品質略有參差。
  在嘉義吃過的水煎包不多,比較喜歡和有印象的,一家是阿郎鮮肉包
,特色在多汁的肉饀,而這間紅面蔡則著重在鮮甜爽脆的菜饀,各有擅場
。還有許多注意到而未曾嚐試的水煎包攤,有機會再來一一探險。


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