2018年8月1日 星期三

嘉義.仁愛路胡記香酥抓餅

店名:胡記純手工天津香酥抓餅
地址:嘉義市仁愛路336號對面攤車
營業時間:15:00~20:30, 初一, 十五~18:30, 六日不定休


    據說這家抓餅以前在民國路擺攤,自己並未逢那個時期,故對店家
全無印象。單純因為饕友just to eat及熱心網友李大胖提及,才知道要
到仁愛路上找尋這個小攤。


  以為店家只賣抓餅,才發現還有蔥肉餅及有趣的蘿蔔絲肉餅選項。
無奈胃容量有限,只好先挑抓餅和蔥肉餅品嚐。
抓餅 25元 蔥肉餅 30元

  多數店家在麵餅煎酥後,會再做由周邊擠壓的動作,彷彿要把餅身弄
鬆,或許是為了口感考量。老闆卻未這麼做,煎好的麵餅直接對折放入紙
袋便交給客人,因此造就了不同的口感。酥脆度大勝,即食尤佳,但餅身
的嚼勁就沒其它店家明顯。強烈建議別添醬料,以免軟化麵餅失了特色。



  蔥肉餅比抓餅帶厚度及嚼勁,酥脆感則少些。與抓餅相較,青蔥的鹹
香較為明顯,但很努力體會還是感受不到肉的存在。與前者相比,感覺抓
餅獨特性和推薦度多些,不知蘿蔔絲肉餅表現是否會較亮眼。

  胡記抓餅的確帶來與其它抓餅不同的體驗,有機會建議您也來嚐嚐。



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