嘉義．忠孝路近台林街無名麵店

店名：無店名
地址：嘉義市忠孝路412號旁
營業時間：應該是早上到中午

    每次在白天途經這家麵店時，總見人潮滿座。細瞧餐點內容其實又
很簡單，就是陽春麵、乾麵、麻醬麵等麵食。在發現它早上便營業後，
立刻列入早餐探險的名單中。

　　初次嚐試不知道該點什麼，選了碗麻醬麵後，看到一旁的客人幾乎
都有小菜，索性跟著切了些。

麻醬麵　30元　海帶+豆干　20元

　　麻醬麵乍看超像乾麵，心忖怎麼最近都吃到這種版本的麻醬麵，所
幸麻醬其實在底層，拌開就好很多。麵條是典型傳統麵店的寬薄麵條，
口感留得還不錯，沒有因薄而爛。醬汁部份雖能嚐出麻醬香，但肉燥湯
汁還是太搶戲，比較像雙醬麵而非麻醬麵。突然覺得很久沒吃到習慣的
麻醬麵版本，倒是還有很多板友推薦的麻醬麵還未品嚐，有機會一一瞧
瞧。

　　海帶和豆干中規中矩，豆干屬扁豆干，所以口感會比一般豆干稍硬
。小菜的調味就是類似肉燥的醬油湯汁，建議可加辣醬增添層次。

　　整體來說，這家店給人像小時家旁麵攤的印象。就是並非獨特或極
致美味，只是瀰漫著一種懷念氛圍，感覺大部份的客人也都是鄰近熟客
。想體驗兒時的麵攤滋味嗎？這裡或許能帶你回到記憶深處。