嘉義．成仁街港記燒腊店

店名：港記燒腊店
地址：嘉義市成仁街61號（近民族路）
電話：05-2237163
營業時間：應該是中午到晚上

　　位在成仁街上的港記燒腊常聽見好評，這日剛好沒有覓食靈感，
乾脆就來這裡報到。

　　與一般燒臘店略有不同。這裡除基本款燒鴨和叉燒外，並沒有脆
皮燒肉，取而代之的是蔥油雞和脆皮雞。不知該從何項下手，要了七
十元的招牌飯，發現缺了蔥油雞，於是又追加二十元蔥油雞嚐試。

　　招牌飯有三樣配菜加一顆荷包蛋，滋味中規中矩不贅述。

　　燒鴨皮微有脆度，肉質軟嫩好食。叉燒為全瘦肉的紮實偏硬版本
，個人偏好要帶油脂。脆皮雞皮不甚脆，雞肉嫩度尚可但沒什麼特殊
滋味。

　　很愛燒臘店的蔥油，因此追加了蔥油雞，可惜和想像的完全不同
，比較類似一般燒臘店的油雞不淋蔥油版本，亦嚐不出蔥油香，有些
扼腕。



　　附湯是常見的紫菜湯，味道尚可。



　　店家桌上有調味辣椒，小試後十分驚豔。辣者宜人，鹹香夠味，
非常適合拿來下飯。這辣椒要算是當天最感動的一項料理。

　　頗有好評的港記燒腊，可惜與自己喜好有別。在民權路和林森路
上似乎也有港記燒腊店，不知是否為連鎖店家，這就有待研究了。