嘉義．延平街原文化路麻油雞

店名：無確切店名（原文化路招牌懸店內）
地址：嘉義市延平街255號
營業時間：21:30~05:00

    之前在逛夜市時，便曾留意到這個店家在文化路上的立牌。雖說
立牌在文化路，但店家實址卻在延平街。本就好奇，剛好又接到饕友
just to eat的情報，於是找機會前來。

　　店內品項比秀珠鵝肉多些，兼賣各式滷菜。因宵夜時段戰力不佳
，只先試了魯肉飯和麻油雞。麻油雞還分一般部位和腿肉，猶豫後決
定稍微奢侈一下。

魯肉飯（小）　20元　麻油雞（腿肉）　140元

　　魯肉飯賣相挺好，可惜肉臊瘦肉為主外，又滷得過乾硬。滷汁部
份倒帶了點類似紅燒的濃郁氣質，十分有趣。

　　重點的麻油雞，湯頭主打米酒香氣，麻油香次之，薑味又再次。
雖無酒苦，但推測米酒濃度下得比秀珠鵝肉重，向來缺乏酒力的我，
喝多稍感迷茫。





　　雞腿部份保留較多咬勁，適合喜歡啃骨的朋友；秀珠鵝肉則屬能
輕易骨肉分離卻不失於軟爛的路線。湯料除雞腿外還多了兩塊米血，
然米血略有硬度。

　　店家會附上油膏可沾佐，鹹甘得宜的油膏滋味個人挺喜歡，搭配
雞肉或米血都是不錯選擇。

　　深夜麻油雞店初體驗，滋味與秀珠鵝肉略相仿，然米酒比例推測
相對多些，這部份就依個人偏好來選擇了。