台南後壁區．上茄苳現炸雞翅

店名：現炸雞翅
地址：疑似台南市後壁區上茄苳132號（店家門牌不清楚）
營業時間：忘了問 Orz 推測只賣下午

　　只是借道，卻撞見驚喜美味。

　　難得空檔，決定到台南白河區繞繞，因此借道後壁區走南91。由省
道在後壁區左轉南91約莫五到十分鐘，於嘉民里上茄苳一帶左側意外發
現一家現炸雞翅攤。本只想著要去白河，經過後內心卻不暢快。總覺這
偏僻小村能單賣一品項的攤販定不容小覷，猶豫片刻後還是回頭（簡單
說就是貪吃）。

　　店家除雞翅外，似乎還賣雞排，但初次嚐試還是只要了兩支雞翅。
雞翅每支十五元，大抵已炸好放食物櫃，然即便如此，拿到手仍是熱呼
呼的。

　　炸物最怕冷卻後美味度降低，因此決定一邊嗑著雞翅，一邊先沿著
南91線閒散。啃了幾口，便慶幸自己回了頭。



(這是回家冷卻才拍的, 但依然看得出帶汁)

　　炸物不外乎幾點：外皮、內裡、調味。店家的雞翅外皮薄酥無硬塊
，內裡雞肉鮮嫩帶汁，除醃得入味外，灑落的些許椒鹽也充份地做到提
味不搶戲的效果。這麼優的雞翅，上次吃到已是許久前的桃園市民光路
炸雞了。

　　強烈建議要現吃，儘管冷卻後仍有一定美味度，但外皮的薄酥感受
便已消散，十分可惜。

　　購餐時，老闆娘還親切地詢問是否要去補習，突然對自己的駐顏有
術十分有成就感啊！（其實是以為重考多年的考生好嗎～）