嘉義．甘霖小館

店名：甘霖小館
地址：嘉義市台林街27號
電話：05-2777715
營業時間：10:30~21:00，周六公休

　　第一次拜訪甘霖小館，是為了買粥。這裡有很妙的腸胃炎專煮粥，
十分貼心，而且滋味挺好，並未因少了油膩而無味。始終好奇其它餐點
的滋味，所以找了機會重返。

　　店內用餐空間挺乾淨，但座位並不算多。這裡餐點種類琳瑯滿目，
決定飯、熱炒和湯品各擇一。

蝦仁蛋炒飯　55元（加茄汁或沙茶要多5元）
生炒魚皮　60元　牛肉清湯　70元

　　炒飯類可選擇是否加茄汁或沙茶提味，但要多五元，小氣的我當然
裝沒看到。炒飯粒粒分明，但鍋氣還可更明顯些；或因無沙茶提味而稍
清淡，然還在可接受範圍，加上自己點了熱炒，剛好下飯。蝦仁份量不
多，且是典型小巧無蝦味的蝦仁。

　　生炒魚皮是以高麗菜絲炒虱目魚皮，很有燴飯的氣質。魚皮有濃郁
的虱目魚味，或許有些人不能接受。店家調味下得比較重但不死鹹，剛
好符合重口味的我。

　　牛肉清湯很妙地長得像小時候喝的肉絲青菜湯，和自己想像的牛肉
片或腱子肉完全歧異。湯頭喝來清爽且帶有肉的鮮味，但切成絲的牛肉
實在跟豬肉絲的滋味快大同小異了。這個湯品最令人驚訝的在於份量，
看到那般大碗的第一瞬間有點呆滯了，後來果然喝不完（有種在灌自己
蟋蟀的錯覺）。

　　整體嚐來，甘霖小館的滋味雖不至驚豔，但大抵還符合喜好，且並
沒有因強調不含味精就失了味道，整體價位也算平實。對它的許多料理
仍十分好奇，找機會再一一品嚐。