嘉義．民生北路家傳牛肉麵

店名：家傳牛肉麵
地址：嘉義市民生北路249號
電話：05-2257719
營業時間：11:00~19:30，週日公休

PS: 圖片已遺失


    這家位在民生北路上的麵店不大，若非饕友just to eat的介紹，多
半會走過路過而總是錯過。將情報拖了許久，到最近終於一訪。

　　店家的餐點以麵食水餃為主，搭配小菜類。初次品嚐，先選擇了牛
肉麵。

牛肉麵　100元

　　牛肉麵上桌時，光牛肉的份量就先得到視覺滿足。重點是牛肉除大
塊而多外，甚至還帶筋帶油花，不像多數店家還要特地為了帶筋肉設計
不同價格。牛肉紮實卻不硬柴，入口後還可以體會筋部位的膠質黏性，
非常符合自己對牛肉的喜好。

　　主角之外，麵條雖為細麵，嚼勁卻很足，很有拉麵的質感。湯頭為
淡淡的紅燒香氣且清爽，喝來舒適無負擔。重口味者可酌添辣油，頗有
提味效果。

　　擱置許久的麵攤情報，卻讓自己嚐得喜好的牛肉麵滋味，又是一次
的衷心感謝。