日本沖繩縣石垣島。鐵板燒ステーキ Ishida

店名：鐵板燒ステーキ Ishida
地址：日本沖繩縣石垣市大川1 730COURT 南棟3樓（近公設市場）
電話：+81-980-87-9882
營業時間：11:30-22:00（最後點餐時間21:00）

　　因故參加了一趟遊輪之旅，途中停靠處為日本沖繩的石垣島。
由於不是自己規畫的旅行，未做太多功課，只知道該試試石垣牛的
滋味，於是聽從老大建議，來到公設市場鄰近的730COURT。

    本想嚐試石田屋的石垣牛燒烤，但考慮有小朋友，吃燒烤困難
重重，終究選了由廚師料理的Ishida鐵板燒。

(沒拍到中文版菜單)

    店內中文並不通，英文簡單溝通勉強可行（是指對我這英文白
痴很勉強），所幸有提供中文菜單，不至無法點餐。儘管石垣牛套
餐要價不菲，但難得前來，還是忍痛一試。套餐每人八千日元（牛
肉150克），需加收消費稅1280元（兩份套餐）。主廚會詢問牛肉想
要的熟度，要了五分熟。

　　最先上開胃菜，牛肉帶嚼勁而稍乾，主要靠鹹辣醬汁提味。另
一側的醃製蔬菜則酸甜，確實有開胃效果。此時主廚把將料理的牛
肉端出，油花賞心悅目，讓人期待。主廚還會示意客人拍照，然後
才將牛肉端離準備料理。

　　接著是蔬菜沙拉，當中最搶眼的莫過海葡萄，圓彈的有趣口感
，以及迸開後的海味，在沙拉食材中獨樹一格。其它青蔬微有苦味
，幸好在酸鹹的和風醬汁的相伴下，略有緩衝。

　　上牛肉前，主廚會先擺放調味品，如芥末（網路食記都寫白味
噌，但自己吃是芥末嗆感，印象中店員也是講芥末）、胡椒、海鹽
、醬油等，客人可自行選用。個人是覺得純吃原味或佐海鹽都不錯
，沾點芥末則是享直上腦門的快感。餐間主廚還會煎上蒜片，也是
搭配牛肉的好伙伴。

　　在沙拉後，牛肉便開始登場。期待的石垣牛滋味，果然沒令人
失望。入口先感受它的軟嫩，經咀嚼後，肉裡的油脂開始在嘴裡漫
開，濃郁脂香盈於舌上，整個幸福。

　　單吃肉品享受，順道扒幾口白飯也是滿足。米飯軟香，與牛肉
的強烈正好相襯。白飯另附醬菜和味噌湯。醬菜味重卻無油膩，可
穿插肉品間，讓味蕾轉換片刻。味噌湯不至過重，裡頭還漂著大塊
柔軟油豆腐。

　　除牛肉外，尚有鐵板蔬菜。只是青蔬吸收了牛肉的油脂，雖添
香氣，卻少了蔬菜原有的清爽感。除茄子、秋葵和甜椒外，原以為
是白蘿蔔的白色食材，竟是蒟蒻。

　　餐末主廚還以碎肉丁拌炒蔬菜絲，滋味倒不算特別。

　　用餐完畢後會送上甜點及飲品。甜點是類似雪酪酸香的冰淇淋
，很適合在餐後舒緩味蕾。紅茶中規中矩不贅述。

　　因緣際會嚐得的石垣牛料理，牛肉滋味確實美好，不枉讓荷包
痛這麼一番了。