桃園中壢區。四季烤鴨

店名：四季烤鴨
地址：遷至桃園市中壢區中豐路南勢二段45號
電話：03-4031003
營業時間：10:00-20:00, 週一公休

    純粹因為媒體介紹而得知這家烤鴨店。向來會故意避開熱潮期
，所以抄下好段時間後才前來拜訪。早上快十一點抵達，未見人潮
，正有成就感時，才發現點餐單已抽到四號，原來前面的客人只是
先行離開。

　　這裡的烤鴨可選擇二吃，全炒或全剁盤，初次嚐試當然選二吃
。四季烤鴨特別處在於炒鴨骨的配料選擇較多，除常見的高麗菜和
洋蔥外，尚有金針菇、米血、甜不辣及豆皮等，想了想決定除洋蔥
外，通通要一份。

烤鴨半隻 250元  炒料每樣 30元

    片鴨肉質溼潤無柴澀感，鴨皮些許部份帶脆度，多數軟薄。

　　片鴨有附麵皮、蔥段及甜麵醬，麵皮薄而易破，沒什麼咬勁，
個人覺得除了能把鴨肉、蔥段包起來吃外，不太有存在功能。

　　炒鴨骨調味偏重（個人重口味可接受），鹹中帶點甜，不知醬
料基底是否有甜麵醬，蒜末和九層塔爆炒的香氣尚可。炒料部份米
血軟透無硬皮；金針菇和豆皮中規中矩；高麗菜味被醬料壓下，因
切得較細碎，故除葉梗外，口感不明顯；甜不辣軟中微Ｑ。老實說
配料選什麼大同小異，因為幾乎都是在吃醬料的味道。

　　整體而言，這裡的烤鴨二吃除價格外，不算特別亮眼。真要說
獨特點，多半在於較少見的炒鴨配料。至於是否值得久候，還請你
自行斟酌。幸好自己那天到得早，沒有花太多的等候時間。


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