2019年6月25日 星期二

新竹。東方軒

店名:東方軒
地址:新竹市東區民族路69號5樓(芙洛麗大飯店內)
電話:03-6238899
營業時間:11:30-14:00, 18:00-21:00(假日17:30-21:00)



  難得造訪新竹的機會,決定嚐嚐烤鴨滋味。原打算前往草根廚
房,因緣際會來到東方軒。



  平日晚餐時段客潮不多,沒有太嘈雜的音樂或聊天聲,適合喜
歡安靜吃飯的人兒。抄得幾項推薦品,依著點選。點完餐後服務生
詢問要什麼茶品,選了菊普茶,結帳才發現有茶水費每人四十元。

片皮鴨(半鴨二吃 ) 1000元


  烤鴨基本有片鴨肉及鴨餅兩款吃法,半鴨尚可在七種其它料理
方式中選一種。有些陷入選擇障礙,想想決定試試湯品。


  烤鴨會有桌邊服務,廚師在鴨隻淋酒後點火烤過,聽說可以增
加香氣和鴨皮脆度。在火熄滅後便開始片鴨並製作八份鴨餅。


  片下的鴨肉外皮確實脆口,但鴨肉的肉汁倒是不多,咀嚼時沒
有預期的鴨油香,脂肪多集中在皮下,吃到反有些膩感。


  鴨餅餅皮帶點彈性,包入小黃瓜條、蒜白及鴨肉。甜麵醬抹得
稍重,除品嚐時會一直流淌外,也將食材的原味給壓去。


    另一吃選了酸白菜鴨架湯。湯頭微酸挺開胃,湯料除酸白菜外
,尚有豆腐及鴨骨架切塊,鴨骨架有點韌不易啃食。

避風塘黃金腳 480元  金銀蛋莧菜 240元


  避風塘黃金腳據說有煙燻過,自己倒吃不出來。煎炸過的豬腳
切片,瘦肉紮實不乾,肥肉彈牙無膩,口感挺好。避風塘的料理方
式,鹹度有,香辛料的香氣卻略淡薄。


  金銀蛋莧菜由皮蛋、鹹蛋、蒜頭及蘑菇拌炒莧菜,調味合宜,
莧菜鮮嫩,吃來舒服。

墨魚鮮蝦餃 139元  黑金流沙包 139元



  墨魚鮮蝦餃的軟薄易破損,墨魚效果僅限於顏色。餡料滋味倒
好,飽滿彈實,蝦肉大塊而鮮。



  黑金流沙包賣相亮眼,包皮柔軟,流沙餡鹹甜適中,不喜甜食
者也能接受。

  東方軒初體驗,烤鴨未如想像驚豔,其它料理則尚可接受。不
知烤鴨選擇其它料理方式,會否更感動些。



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