2019年6月9日 星期日

嘉義.唯圓日式創作料理

店名:唯圓日式創作料理
地址:遷至嘉義市市宅街45號
電話:05-2251900
營業時間:11:30-14:00, 17:00-20:00, 週二公休

PS: 圖片已遺失

  年節期間唯一吃到的大餐大概就是這頓。很久沒開發新的日本料理店,
經過這家唯圓好幾次卻都縮手,終於在前不久做了初次嚐試。原想來些喜愛
的握壽司,最後還是霍出去地點了最令人心痛的懷石套餐。

櫻的懷石套餐  990元

  未上餐前,店家先送上豆干,油香味很棒,扮演了十足解饞角色。

沙拉、刺身

  沙拉第一個現身,表現中規中矩,和風醬汁的香氣和酸度都剛好,水果
也甜而多汁。

  刺身的種類和份量讓人有些心酸,或許是因為忍痛點了高級版,心中自
動會預設地很豐富。當中比較亮眼的是鮭魚,鮮度和油脂度都十分棒;原以
為甜蝦蝦頭會再補上,事實證明並沒有這回事。

前菜、蒸物

  前菜分三小樣:鰻魚玉子、漬魚與貝類,當中以鰻魚玉子較讓人回味,
濃厚的鰻魚滋味伴著些許蛋香,另兩樣就一般了。

  蒸九孔的味道很棒,無論主菜或配料嚐來皆鮮,蒸煮後的湯頭亦十分美
味。

烤物、揚物

  當天最大的餐點便是烤物--烤黑鮪魚。原聽到烤黑鮪十分開心,但吃了
第一口便受打擊。魚肉本身鮮度有,但油味與海鮮原有的腥味都很明顯,加
上店家或許想保留食材原味,雖然料理看來顏色很深,事實上幾乎沒有調味
因此更讓其它滋味突顯出來。很想放棄這道菜色,但想到套餐的價格,還是
努力將它全部吃完。

  揚物是明太子雞翅,吃到剩雞骨才想到拍照。外皮酥脆,內裡多汁這部
份做得很棒,不過自己希望明太子的調味再多點更好。

握壽司、吸物

  被烤黑鮪填飽後,看到自己喜歡的握壽司突然有些無力。蝦握壽司一般
,另外兩貫油脂度都很足,可惜魚料偏薄,總覺得不太過癮。

  在蒸物品嚐了燉貝的湯汁後,吸物又上了蛤蜊湯,感覺有些重複性,因
此雖然不難喝,終究還是後繼無力。

甜點、水果

  甜點是紅豆紫糯米,略甜但尚可接受;水果都甜而多汁,看來水果應該
是店家強項 XD。

  整體吃來,除烤黑鮪魚外大致可接受,但若加上個人口味便不算喜歡了
,反倒上次去小潘作吃握壽司更盡興些,下次再來嚐試新的日本料理店家吧



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