2019年7月12日 星期五

桃園。川又屋日式拉麵

店名:川又屋日式拉麵
地址:桃園市桃園區中正路1193號
電話:03-3568602
營業時間:11:30-14:00, 17:00-21:30, 週一二公休



    因三冬麵舖食記,得到熱心板友川又屋及赤麵廠情報。赤麵廠
營業時間個人難以接近,只好先訪川又屋。




  查看google評價有些兩極,妙的是沒什麼人提到推薦品項,只
好來碗菜單上的「激推」。單吃拉麵食記內容會有些空虛,因此追
加壽司。店家有提供免費飲水。

祕傳焦蒜豚骨拉麵 240元  夏威夷SPAM箱壽司 50元


(這張照片看來莫名讓人不舒服)

    拉麵上桌的賣相挺吸睛,湯頭如陰陽海般成了兩色。豚骨湯頭
用的是極細直麵,咬勁挺好,雖然私心好粗麵條。湯頭個人喝不慣
,偏淡偏油,豚骨的濃郁感和預期的焦香蒜香都沒有。黑色湯頭喝
來帶點細沙感,很努力想嚐出緣由,可惜外行吃不出。配料有海苔
片、蔥花、溏心蛋、筍乾和豆芽,其中筍乾很甜,不大符合對筍乾
的正常印象。

  整碗麵最亮眼的是叉燒,軟嫩入味帶點焦香,連軟骨都能輕易
啃食。


  才疏學淺,料理上了桌才知道原來SPAM是午餐肉,所以夏威夷
SPAM箱壽司,其實就是午餐肉製成的類握壽司。用類握壽司形容,
是因為氣質像握壽司,但個頭約莫拳頭大,份量驚人。上桌時還以
保鮮膜包覆(不知何故),看來著實像個食物模型。

  壽司米飯煮得不錯,乾硬適中米香舒服。整體就是個白米飯配
午餐肉,只是將兩者疊在一起。食量小的人請勿輕易嚐試,可能光
這個壽司便可讓你飽餐一頓。幸好未被老闆娘兩貫比較便宜的建議
洗腦成功,否則拉麵大概也吞不下了。

  以個人喜好觀之,川又屋的叉燒滋味挺好,但焦蒜豚骨湯頭非
己好。不知其它拉麵滋味如何,有待大家親身嚐試。


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桃園。三冬麵舖




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