桃園中壢區．坐著做壽司

店名：坐著做壽司
地址：桃園市中壢區愛國路60巷15弄4號
電話：0989-025064
營業時間：11:45~14:30, 17:30~22:30, 週一公休, 週二無中午時段

PS: 圖片已遺失


　　許久未曾嚐試日本料理，剛巧前陣子一直看到關於這家日本料理
的食記，索性就找了老大來此探探。

　　店家用餐空間不算大，約是一張長吧台桌，因此建議先行訂位以
免向隅。這裡是以價位出餐的點菜方式，分成三種價位，因難得前來
，決定忍痛要了最高的1680元菜色。

　　就座後會先招待毛豆，是簡單的鹽水版本，能襯出毛豆的自然甘
味。

　　和風沙拉以綠竹筍鮑魚為主打，加上其它青蔬再淋上和風醬汁，
吃來酸鹹開胃。綠竹筍十分爽脆，鮑魚口感彈牙。

　　牡丹蝦刺身鮮甜美味，蝦頭若不敢生食，店家也能幫忙烤過。

　　接著是幾貫的生魚握壽司，包括海鱺魚、秋刀魚、甜蝦等，還有
海膽軍艦。魚料的新鮮度自無疑問，當中則以甜蝦和海膽的濃郁滋味
最叫人懷念。

　　松葉蟹茶碗蒸老闆提及做法不同，因此口感會較軟滑，吃來的確
如此，上面的海菜微稠湯汁，讓它吃來又更滑順。

　　烤干貝刷了醬汁後包覆海苔片，很有吃干貝餅乾的錯覺，是個亮
眼的重口味小點。

　　竹筍田樂燒因為竹筍切塊個頭較小，自己是覺得味噌醬的重鹹有
點壓去了竹筍本身的鮮甜多汁。

　　比目魚鰭邊肉軍艦在中場休息後上場，經微炙後逼出了豐醇的油
脂，十分美味。

　　黑鮪魚大腹肉握壽司入口而化，僅於脂香盈舌，也難得黑鮪魚腹
肉總是高價品。

　　散壽司沒有太多感想，倒是又是一次甜蝦出場，加上前面的刺身
和握壽司，總覺蝦子的重覆率稍高。

　　現煎玉子燒微甜溼潤，散放的香氣聞來舒服。

　　焗烤海戰車肉質Ｑ彈，刨起大塊蝦肉入口，很是享受。

　　蛤蜊鮮魚味噌湯的味噌不過搶戲，蛤蜊和魚肉的滋味也有呈現出
來。

　　餐後甜點除水果外，還有塊芒果凍，挺適合收尾登場。

　　一路吃來飽度和料理表現尚可，但莫名沒有產生「不枉忍痛高價
吃飯」的滿足感，不知是料理的獨特色較缺或是其它因素。

　　這家店走的似乎是賓主盡歡路線，也就是老闆店員很喜歡跟客人
打成一片，老顧客也常跟店員愉快地哈啦聊天。這並非缺點，只是對
於我這種喜歡安靜吃飯的人，店員努力想聊天的熱絡，反倒有點吃不
消。是說這般高價本來難再訪，所以多半也不會再有這般困擾。