新北板橋區。元元爆漿車輪蛋糕/真味肉圓

店名：元元爆漿車輪蛋糕
地址：新北市板橋區四維路296號
電話：0977-754399
營業時間：14:00-22:00, 週四公休

店名：真味肉圓
地址：新北市板橋區裕民街38號
電話：02-29988035
營業時間：14:30-22:00


    這天回板橋老家時間已晚，因禍得福有了外食機會，便到裕民
夜市一帶閒晃。

　　先至夜市底四維路上的元元車輪蛋糕。店家口味挺多元，除基
本款外，也有加麻糬及冰的版本。初試走保守路線，要了奶油、菜
脯及紅豆各一，價格均為十二元。

　　店家招牌很寫實，註明「車輪蛋糕」而非「車輪餅」，因此麵
皮走的是軟彈的蛋糕質地，而非有些車輪餅的薄脆路線，然若趁熱
品嚐，在邊緣處仍能感受到些許酥度。

　　甜口味的內餡確實有爆漿效果。奶油濃郁不甜膩無結塊；紅豆

能明顯的紅豆粒，卻又煮得軟綿有香。菜脯飽滿度相對低些，菜脯

脆口，鹹中微甘。

　　轉進裕民街，遇見這家真味肉圓攤，便順手買份肉圓及四神湯

。肉圓四十元，綜合四神湯五十元。

　　肉圓為清蒸款，外皮偏軟。內餡為絞肉球，口感紮實。味道來

自佐醬，除淋上的蒜泥外，油膏能嚐得紅蔥頭香。

　　四神湯又是常見的一神薏仁款，然而湯料很有誠意，小腸豬肚

給了一堆，吃來也無臊味。湯頭帶點稠度，或許是薏仁久煮所至，

味足不過重，似略帶酒香。

　　裕民夜市自小便逛，卻說不出什麼印象深刻的食物，反倒長大

後才開始在腦海裡留下食物記憶，這種感覺有些微妙。