中壢新明夜市．香傳十全藥燉排骨/豪記戰鬥雞

店名：香傳十全藥燉排骨
地址：桃園市中壢區新明路121號

店名：豪記無骨戰鬥雞
地址：近桃園市中壢區新明路159號前
電話：0975-153008
營業時間：17:30~24:00

PS: 圖片已遺失


    對中壢一帶的藥燉排骨不甚有印象，也因此每當老大想喝藥燉湯
時，便只有來到中壢夜市內的這家小店。

　　這裡主打藥燉湯品，其它便是簡單主食類，例如米糕、魯肉飯、
炒麵及炒米粉等。

魯肉飯（小） 30元　藥膳湯 40元　竹筍排骨湯 60元

　　滷肉飯賣相挺好。肉臊肥瘦相兼，不柴不膩，還帶點香菇豐富口
感及滋味。米飯稍溼軟，滷汁帶五香八角氣味。

　　藥膳湯的藥膳味只是淡淡提點，並非厚重型，喝來順口但稱不上
精彩。

　　竹筍排骨湯的竹筍表現搶眼，爽脆細緻無粗纖維或苦味，湯清帶
點排骨鮮，很是舒服。

　　夜市再向前行，可見被媒體介紹過的豪記戰鬥雞。之前便曾嚐過
，只是未留下記錄，於是為食記而重返。它類似鹽水雞攤，只是雞肉
是更講究的油雞或醉雞。油雞腿半份或油雞胸肉一份是一百元，其它
小菜類三份五十元。點了雞胸肉一份及三份小菜。

　　油雞胸肉口感軟嫩不乾澀，並帶明顯油香。想感受和一般鹽水雞
差異者，建議購買油雞腿會更能理解。雞胸肉附脆筍，爽脆順口。

　　小菜選了百頁、黑木耳和白蘿蔔。白蘿蔔軟而不爛且多汁；黑木
耳彈脆；百頁帶Ｑ，三者表現皆佳。

　　儘管雞肉價格比鹽水雞攤稍高，但雞肉品質確實有所差別，改天
或該試試醉雞滋味。

　　鄰近尚有石頭燒餅想嚐試，可惜胃容量有限，唯有擇日再戰。