嘉義竹崎鄉．顏記肉羹

店名：顏記肉羹（無招牌，店名看報導而得）
地址：嘉義縣竹崎鄉公有市場內（中山路186號旁）
營業時間：早上～？

PS: 圖片已遺失


    對竹崎小吃的探索總是興致勃勃，原因有二：一來竹崎市區的小吃
資訊不算多，因此添了份發掘的趣味；二來熱心板友眾多，可以依情報
按圖索驥也是愉快。

　　之前在寫碰皮時，cd928板友推薦了位於市場的肉羹。老實說若沒
有推薦，大概也不曉到要到公有市場裡尋美食。剛巧市街上的小吃名單
試得差不多了，今天便到市場裡一訪。

　　這家肉羹據說是傳承四代的老味道，並沒有明確店名，只在牆上的
報紙報導裡看到「顏記肉羹」的名稱。雖然很想試試肉骨酥，然而覺得
還是該點上招牌，因此選了滷肉飯和肉羹，倒是看到不少客人點炒麵，
如我般點滷肉飯的反是少數。

滷肉飯（小）　20元　香菇肉　30元

　　對滷肉飯其實沒有期待，但看到帶肥肉的滷肉丁便心情大好。滷肉
的香味很足，儘管鹹度略低，卻被香氣彌補過去；米飯口感偏硬，然還
不到礙口地步。大抵算是碗不錯的滷肉飯。

　　香菇肉最特色處大概在於湯底有很重的蝦米味，這在其它店家倒
很少嚐到。湯料以白菜和赤肉羹為主，赤肉聽說是以腿肉製成，口感紮
實，但似乎沒有醃過或是味道較淡，因此只有單純肉的鮮而無其它調味
，稱不上優缺點，不過私心喜歡有略醃過的赤肉羹。

　　用餐期間，一隻黑狗覬覦著美食，有位客人則默默地丟些粉腸給牠
，成了可愛的互動畫面。

　　聽說這裡是很多村民用餐的老地方，的確聽到有客人與老闆娘的有
趣對話：

　　「老闆娘妳昨天怎麼沒開？」
　　「不小心睡過頭索性就不開了。」
　　「你沒開害我昨天早上餓肚子。」

　　這般對話令人忍俊不住，無論是客人挨餓或是老闆娘沒開店的原因
，這大概就是在小鎮老店特有的人情溫馨吧。