2019年12月15日 星期日

桃園中壢區。千暉鵝肉店

店名:千暉鵝肉店
地址:桃園市中壢區志廣路65號
電話:03-4937090
營業時間:11:00-14:00, 16:30-21:00, 週一公休



    在佳家福食記裡,有熱心板友推薦志廣路上的兩家鵝肉店,這
天先來嚐試千暉鵝肉。

  鵝肉切盤自不能免,炒米苔目也有推薦,其它便隨機點選。以
下均為小份價格。

炒米苔目 70元  1/4鵝肉 370元  客家燜筍 150元


    炒米苔目沒有想像美好。米苔目口感一般,鍋氣不足,預期會
有的紅蔥頭、蝦米及香菇香氣都有些欠缺,且盤底略油。


  鵝肉紮實無澀,烹煮時應未調味(抹鹽),建議佐豆瓣醬汁。


  燜筍本身中規中矩,嫩脆爽口。最加分的在上頭的紅蔥醬,鹹
香夠味,讓燜筍跳脫尋常滋味。後來索性將紅蔥醬拿來拌炒米苔目
,頓時美味許多。

薑絲炒大腸 150元  蛤蜊湯 120元


  薑絲炒大腸酸嗆感重,大腸韌而須久嚼,湯水收得較乾這點合
喜好。份量看來不少,其實有一半都是薑絲墊底。


  蛤蜊湯的蛤蜊給得多,只是肥美度稍不足,湯頭鮮味亦淡。



  餐末會招待小碟拔絲地瓜,上桌時糖衣未凝固,故可盡速拔絲
後浸冷水,便成自製拔絲地瓜。地瓜香甜,搭配脆口糖衣,拿來當
餐後小點很棒。

  一路吃來對燜筍上的紅蔥醬最念念不忘,餐末的拔絲地瓜也還
行。鄰近的萬芳鵝肉城似乎也有拔絲地瓜,下次再來品嚐看看。


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