嘉義太保市．一心牛肉麵

店名：一心牛肉麵
地址：嘉義縣太保市太保一路40號
電話：05-3620643
營業時間：10:00~14:00, 16:30~20:30

PS: 圖片已遺失


    有事到太保市縣府一帶，但手邊的食物情報已用罄，只好隨機亂
尋。在來到太保一路時，發現這家牛肉麵店，於是入內小試。

　　店家用餐空間明亮乾淨，有電視可觀賞對個人是優點。既然招牌
寫了牛肉麵，自然不做它想。

牛肉麵　80元　豆皮　20元

　　牛肉麵的麵條可選寬細，可惜寬麵和自己想像的寬度差距甚遠。
麵條咬勁一般。湯頭走清爽路線，紅燒香氣中似帶了滷包或中藥包的
微甘。牛肉軟而不爛，口感還算合喜好，部份牛肉有帶筋。

　　豆皮類似火鍋使用的厚式豆皮，因此帶點硬度。豆皮本身未先滷
入味，因此味道主以外淋油膏的甘鹹，建議可添些辣油豐富層次。

　　隨機取樣的小店，滋味大抵中規中矩。下次該去哪隨機取樣呢？