2019年12月19日 星期四

嘉義民雄鄉.微笑火雞肉飯

店名:微笑火雞肉飯
地址:嘉義縣民雄鄉建國路二段56號
電話:05-2213079
營業時間:06:00~14:00

PS: 圖片已遺失


    早在到嘉義前便聽及微笑雞肉飯的大名,但因營業時間由半夜開始,
不嗜宵夜的我苦無機會一訪。後來得知它遷至民雄,營業時間也有變更,
終於能一償宿願。

  趁著有事到大林的早晨,順便至位在省道上的新店面。正值上班時間
,店內全無人潮,圖得輕鬆寫意。看了菜單,這裡的單價偏高。原想點雞
肉飯,但依稀記得許多大推雞片飯的食記,最後還是忍痛點了雞片飯(因
為超出早餐預算太多),再追加一碗下水湯。

雞片雞(小) 45元

  雖是小碗,但份量比一般小碗多,不過價位也多了五元。上頭由雞腿
削下的雞片,光視覺上就是享受。趕緊挾起一片品嚐,果是美不勝收。雞
片滑嫩帶油香不說,略帶厚度也滿足了咬嚼的快感,雞皮的彈牙又是另一
個層次。以目前吃過的雞片來說,這裡的雞片算是自己最喜歡的。

  相較於雞片,其它部份表現便普通許多。這裡的米飯屬溼軟類型,有
些人應該不愛。醬汁油鹹到位,但香氣卻不足,吃到後來還覺得略鹹,比
之雞片的表現,稍嫌可惜。

下水湯 25元

  先說湯料部份,下水量不若其它店家豐富,而且整碗都是雞胗(又或
許是其它料缺貨了?),有點失望。下水煮的口感剛好,尚可接受。

  湯頭滋味有些特別。很習慣也很愛其它店家的下水湯,除雞骨熬出的
高湯外,多半還帶有薑絲和米酒的提味;這裡的湯卻是帶有莫名的甘甜,
總覺得這番甜味很熟悉,卻又說不出所以然,果然跟許多美食家的味蕾功
力相距甚遠。這種甜味不算缺點,滋味亦佳,只是更愛有薑絲酒香的湯頭
多些。

  微笑雞肉飯的初體驗,雞片最令人回味,其它就相對一般。然而,一
方面路途遙遠,嘉義市區內便有不少好吃店家,加上價位略高,再訪機率
應該不高,倒是現在還忍不住回憶起雞片的美妙滋味。



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