南投魚池鄉．日月潭炸杏鮑菇（杏鮑菇大王）

店名：日月潭炸杏鮑菇（攤側寫「杏鮑菇大王」）
地址：南投縣魚池鄉名勝街22號（水社碼頭附近）

PS: 圖片已遺失


    在研究日月潭一帶的美食時，抄得水社碼頭附近有家推薦的炸杏鮑
菇，於是便沿著名勝街尋覓。在名勝街上只見一攤炸杏鮑菇的店家，卻
與所記地址名勝街86號不符，因而略為猶豫，但想想還是上前嚐試。

　　店家除賣炸杏鮑菇外，還有雞排、花枝丸和很特別的杏鮑菇香腸，
然初體驗不敢造次，只先點了炸杏鮑菇，一份五十元。

　　之前吃過覺得最美味的炸杏鮑菇在嘉義的文化路夜市內。那薄酥外
衣加上爆汁的菇肉，令人回味無窮，店家標榜因當日現採才能有如此美
味。這攤炸杏鮑菇一樣強調當日現採，果真同般驚豔。酥脆外皮厚度恰
到好處，內裡也是需小心燙口的噴汁菇身，加上些許椒鹽提點杏鮑菇的
鮮香，讓人停不了口。比之嘉義文化路夜市的炸杏鮑菇再好些的地方，
在於份量十足，大碗滿意。

　　大多時候吃到的炸杏鮑菇都很普通，而目前唯二覺得極品的炸杏鮑
菇都強調於當日現採，看來這點或可拿來當做以後選擇美味炸杏鮑菇時
的準則。