桃園。牛家莊

店名：牛家莊
地址：桃園市桃園區縣府路310號
電話：03-3371480
營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:30, 週一公休

    在關於桃園熱炒的討論裡，總見到板友提及牛家莊。要由縣府
路7-11旁的小小入口走進店內，才會有豁然開朗的感覺。

　　這裡主打牛肉料理，鹽焗雞大概是裡頭最突兀的，自然該來上
一份。

鹽焗雞 280元  薑絲大腸 170元  沙茶牛肉 170元  牛腩湯 ？元

　　鹽焗雞很合喜好，雞肉入味滑彈並有雞凍，就是少了鹽焗雞該
有的沙薑油鹽。

　　薑絲大腸的大腸彈而無腸臊，和一般客家菜的薑絲大腸相比，
這裡的酸多了酸菜的角色，而非純粹醋的酸嗆感。

　　沙茶牛肉色澤深且略油，然而醬油味及沙茶香少了點，也沒有
香辛料爆炒提點，或許是我口味太重。菠菜鮮脆，牛肉軟嫩。

　　牛腩湯湯頭顏色像紅燒，不過喝起來沒有想像厚重，主要還是
牛肉燉煮的味道，特色在於香菜味很明顯，害怕香菜的人可得小心
。牛腩留有咬感，嫩度一般。看到桌上的辣椒醬，好奇來拿沾牛腩
食用，結果只是偏鹹的辣豆瓣醬。

　　算算在桃園及中壢看到叫「牛家莊」的店家還真不少，彼此之
間的關聯至今仍弄不懂。倒是看了名片才發現這家寫著「中壢牛家
莊桃園店」，這叫特地從中壢跑來桃園吃的我情何以堪。


延伸閱讀：

桃園中壢區。老三牛家莊
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桃園全區食物地圖總整理
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