桃園中壢區。麵心無界

 店名：麵心無界

地址：桃園市中壢區力行北街21號

營業時間：17:30-21:00, 週四公休

        在Hiro's らぁ麵Kitchen食記推文裡，有不少板友推薦麵心無

界。儘管也有些許板友搖頭，但畢竟滋味牽涉個人喜好，還是得試

過才真。

        店內座位均為吧檯座，有提供冰開水。拉麵分雞白湯、雞濃厚

兩大類，因店外貼著雞白湯海報，決定先試這款。

雞白湯拉麵 160元  叉燒飯 50元

        雞白湯拉麵乍看份量不多，幸好有提供加麵服務（一次）。麵

條為細麵，軟硬度選普通，咬勁一般，喜好如我者可能要選硬麵條

。湯頭鹹淡選普通（怎麼沒有濃選項），算是目前嚐過的雞白湯裡

最淡者，有種在吃奶香拉麵的錯覺，鮮味較不明顯。

　　配料有雞叉燒、糖心蛋、紫洋蔥，原來的青蔥則被換成了菠菜

（最近蔥價高？）。雞叉燒頗似舒肥雞，軟嫩無澀。糖心蛋熟度合

宜；紫洋蔥有辛嗆感，與偏溫和的湯頭有些不搭；菠菜在裡頭略顯

突兀。

        叉燒飯為豬叉燒丁與紫洋蔥丁舖在白飯上，淋醬汁後再炙燒而

成。盛桌時已有明顯燒炙後的焦味，入口同樣略感焦苦。叉燒丁小

而略乾，紫洋蔥丁帶嗆，醬汁味道稍嫌單薄，米飯口感偏硬。整碗

飯與預期的拉麵店叉燒飯滋味迥異，索性灑些桌上的辣椒粉。店家

提供的不是常見的七味唐辛粉，而是帶點鹹味的辣椒粉，略具提味

效果。

        一路吃來，無論湯頭、麵條或是叉燒飯均與個人喜好有別，然

而喜歡的板友不在少數，建議你還是親自嚐嚐。

延伸閱讀：

桃園中壢區。Hiro's らぁ麵Kitchen

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