桃園平鎮區。彭記冰糖烤梨

 店名：彭記冰糖烤梨

地址：桃園市平鎮區和平路117號旁土地公廟前（莒光路口）

營業時間：週一至六 17:00-賣完, 確切時間見臉書公告

(此張照片經同意後取自臉書粉絲團)

        偶然得知在平鎮和平路上有攤冰糖烤梨，只是一來離住處稍遠

，二來營業時間與晚餐時間接近，所以拖上許久才有緣一訪。

        攤家位在和平路與莒光路口的土地公廟前，抵達時廟前廣場已

有不少老伯伯端著烤梨正品嚐著，氛圍甚是悠閒。購餐期間不乏媽

媽戴著小孩前來購買，看來網路上資料雖然不多，但店家應該已累

積一定客群。

        這裡僅賣冰糖烤梨，一杯價格六十元。在點餐後，老闆會由特

製金屬餐車裡端出以鋼杯盛裝的烤梨，再倒入外帶的紙杯中。

        冰糖烤梨簡單說基底有點像枸杞紅棗銀耳湯，只是白木耳打成

了碎末，口感不明顯，但讓糖水湯汁略具膠質的勾芡感。糖水甜度

溫和，漫著枸杞、紅棗及梨子的酸香甘。烤梨烤燉到軟而化口，但

輕抿細嚼時仍能感受到梨子果肉的石細胞質地。

        儘管自己本來就對紅棗銀耳湯無愛，不過這杯冰糖烤梨確實能

看到真材實料，而那不曾間斷的購餐客潮，說明了懂它好的大有人

在。

延伸閱讀：

桃園全區食物地圖總整理

http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html