2021年8月7日 星期六

桃園龜山區。霸子鍋燒麵/廣東粥

店名:霸子鍋燒麵/廣東粥
地址:桃園市龜山區山鶯路18號
電話:0986-556889
營業時間:10:30-20:30(週六到14:00), 週日公休


  在南平路的小吃食記裡,意外得到山鶯路霸子廣東粥情報。之
前因三級警戒禁內用而遲遲未訪,這天便趁解禁前來。


  店家以廣東粥和鍋燒麵為主,廣東粥品項極多,鍋燒麵則有各
種不同麵體選擇。不清楚強項,隨機品嚐。

廣東粥 75元  絲瓜蛤蜊意麵 75元

    初訪以為可內用,可惜店家告知塑膠隔板未到貨,依舊只能外
帶,因此再次克難地在車上品嚐。


  廣東粥像是以皮蛋瘦肉粥為基層,再加入玉米、香菇、豬肝及
一尾蝦子。米粒煮成糜,是個人偏好的型式。湯底鮮而胡椒味明顯
,據說有的中藥味自己味蕾笨拙比較嚐不出。

  配料給得大方,每口都能吃到。肉末彈實但部份帶筋;蝦子鮮
度一般;豬肝熟度拿捏得宜。


    二訪總算得以內用。意麵為炸過的麵條,不知是否麵條直接淋
上湯汁,初上桌時十分有咬勁,個人很愛,但慣吃軟麵者建議稍加
放置。絲瓜片得很薄,吃來甘甜,可惜沒有入到湯頭。蛤蜊有七顆
,部份肥美新鮮,部份個頭略小。多數食記提及的藥膳味自己同樣
沒嚐出,但湯頭鮮順挺合喜好,有薑絲提味,只是調味稍重,完食
略渴。有網友提及鍋燒意麵要加蘿蔔乾,在店裡遍尋不著,唯有作
罷。

  一路吃來,這裡的餐點大抵平價又滋味不差,若非路途太遙,
多半會把各種口味陸續試上。終於結束大熱天在車上用餐的煎熬日
子,莫名讓人感動。


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