2021年10月2日 星期六

桃園。瑞元麵食

店名:瑞元麵食
地址:桃園市桃園區民權路3號
電話:03-3323575
營業時間:12:00-21:00


    印象中是桃園美食推薦裡抄得的情報,不少人稱之瑞元蒸餃,
連google資料都如此,但店家招牌明明寫著「瑞元麵食」。


  店家料理大抵分餃子類、麵類和湯類三種。蝦仁蒸餃最多人推
薦,酸辣湯也不少網友提及,另外炸醬麵亦有些好評。考慮量日益
失控的體重,初訪先放棄炸醬麵。

蝦仁蒸餃 75元  酸辣湯 30元




(塊狀帶脆食材)

(瑞元辣醬加蒜泥)

    蒸餃賣相很特別,不是一般常見的元寶形,而是圈狀如蝦餃魚
餃。麵皮厚實帶彈,內餡味道不重,蝦仁有發泡過的彈脆感。特別
處在於餡料放入不少方塊狀帶脆度的青蔬,起初以為是高麗菜梗切
塊,後來覺得比較像荸薺,但水分脆感似乎沒那麼明顯。

  調味檯上該有的都不缺,如醬油、豆瓣辣椒、烏醋、蒜泥及香
油等,另有罐不知是否店家為自調的瑞元辣醬。辣醬可以一試,無
辣度不死鹹,提味為主。


  酸辣湯不懂推薦點,勾芡很重,僅淡淡鹹味,酸辣均缺,須自
行加胡椒添醋才勉強有酸辣湯的樣子。配料有紅蘿蔔、蛋花、木耳
、豆腐、筍絲及豬血等。

  網路評價有板友大推炸醬麵,這天考量胃容量未嚐試,留待大
家自行感受。


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