2021年12月2日 星期四

桃園中壢區。匠本牛肉麵

店名:匠本牛肉麵
地址:桃園市中壢區莊敬路790號
電話:0986-995685
營業時間:11:00-14:00, 17:00-20:30, 週三公休


    在府城担仔麵食記裡,有板友推薦同在莊敬路上的匠本牛肉麵
。本就有些好奇,順勢一訪。





  店家除牛肉麵外,也有販售乾拌麵、海鮮麵及麻辣鴨血鍋,小
菜則在冷藏櫃中可自取。抄得牛肉麵及麻辣鍋推薦,但不曉得牛肉
麵指的是哪一款,只好先試三寶牛肉麵。

三寶牛肉麵 180元  麻辣鴨血鍋 120元 菜脯豆干 40元








    麵條預設為一般中寬麵,想換細麵須跟店家說,麵條咬勁一般
。湯頭為紅燒款,溫和有味,微有辣度。調味檯上的酸菜和自製辣
椒可以一試。酸菜單吃偏甜,然而入湯後提味效果不錯。辣椒帶香
可是辣度不低,請斟酌用量。

  腱子肉有咬感但不會太乾硬;牛筋部份軟Q,部份帶嚼勁;牛
肚彈而無臊。


    二訪嚐試麻辣鍋,湯頭鹹中帶辣,麻香普通。微辣一般人應能
接受,除非嗜辣者再考慮追加辣度。鍋料有高麗菜、鴨血、貢丸、
花干、金針菇及肉片等,鴨血紮實有嫩,其它配料中規中矩。主食
可選寬冬粉或王子麵,外帶會分開包裝。


    店家小菜有常見款如涼拌黃瓜、台式泡菜等,但也有柚香蘿蔔
、菜脯海帶及菜脯豆干等相對少見款。挑了一盒菜脯豆干品嚐,豆
干彈實無味,靠外淋菜脯相佐,菜脯鹹脆帶點油香。整體不算特別
突出,但可嚐鮮。

    整體而言對牛肉麵的印象比麻辣鍋好些。鄰近抄得幾家麻辣臭
豆腐推薦,有機會再來比較。


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