2022年1月15日 星期六

桃園平鎮區。四味飄香 蚵仔麵線/臭豆腐

店名:四味飄香
地址:桃園市平鎮區民族路171號
電話:0976-426355
營業時間:11:00-14:00, 16:00-21:00, 週一休


    這天本想拜訪極清拉麵,不意外又遇到固定公休以外的店休。
火速轉戰據說在義民路上的四味飄香,不只大門緊鎖,連招牌也未
見蹤影。對自己的店休命感到誇張,幸好查詢後發現四味飄香只是
搬到民族路上。


    這裡以麵線、臭豆腐和幾款炸物為主,麵線、臭豆腐和蚵仔酥
都有人推薦,一號套餐剛好全包。一號餐價格為一百八十元。





    臭豆腐一份五塊,外皮酥而不會過硬嗑嘴,內裡軟嫩有汁,算
是近期吃過最優秀的炸臭豆腐。臭豆腐中心挖洞後,預淋油膏和蒜
泥,油膏鹹度適中帶點酸。調味檯上有麻辣醬和辣椒醬,前者有花
椒麻感,後者辣度較明顯,不妨兩個都取些試試。泡菜酸甜爽脆,
沒有過硬韌的菜梗。


    炸蚵仔不是常見的顆粉酥皮,而是酥脆麵衣,微油。蚵仔大顆
新鮮為亮眼處,這蚵仔做成乾拌蚵應該也是好物。炸蚵仔預灑椒鹽
,盤緣放了調味醬,鹹中有辣。


    麵線選花麻綜合麵線,應為綜合麵線拌入麻辣醬,不過麻辣醬
下得很輕,喜歡吃辣的人多半還要自添辣醬。麵線表現普通,口感
細軟,湯頭無突出處。滷大腸入味有嚼感,只是個人偏好滷汁味道
再重些。蚵仔依舊新鮮,且是自己喜歡的無裹粉類型。

    老闆十分熱情,用餐過程還拿著大鐵鍋逐桌贈送炸荷包蛋,讓
人倍感親切。


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