新北板橋區。銘記豬腳

店名：銘記豬腳

地址：新北市板橋區新海路127號

電話：02-82596099

營業時間：11:00-14:30, 17:00-20:30

    這天在板橋老家用餐，決定帶點小東西回去加菜，於是來到在

電視上看到介紹的銘記豬腳。

    由於家裡已有飯菜，只好選擇單點，雖然跟便當比起來好像有

點不划算。

中段 100元  腳筋 140元  滷大腸 105元

    中段豬腳軟而帶Ｑ，肥肉無膩，滷汁鹹中有甜，整體味道可接

受，私心希望醬油香氣能再明顯些。

    原以為腳筋是跟豬腳同在滷鍋，品嚐起來會入味又軟嫩，結果

竟像是汆燙過後再淋上肉臊滷汁，沒入味且口感偏彈，不像電視介

紹可以筷挾斷的透度。

    滷大腸也是同樣莫名，是汆燙大腸淋肉臊滷汁（這算什麼「滷

」大腸）。大腸帶臊味，讓我邊吃邊皺眉。

    本來覺得只有單點的食記內容太空乏，但吃完後略感失落，決

定放棄二訪，就此作結。